Recept
Senast uppdaterad: 2022-07-02 13:20:37
Hebist / Dampfnudel -bröd
av m_larsson
Ett mjukt och fluffigt bröd med smörig och något söt insida.
Tillvägagångssätt för tillredning
1. Häll mjölk, socker, jäst och ägg i en bunke och rör om. Spara lite av ägget till pensling av degen.
2. Häll i mjöl och salt. Rör om och knåda sedan degen i bunken tills den släpper från kanterna.
3. Lägg degen på ett bakbord och lägg smöret ovanpå. Knåda in smöret i degen och fortsätt knåda tills degen är slät.
4. Lägg en bunke över degen på bakbordet och låt degen vila i 15 minuter.
5. Smöra en ca 20 cm stor bakform.
6. Dela degen i 8 st bitar, knåda lätt och forma bollar av dessa. Lägg bollarna längs kanten i bakformen och låt dem jäsa under lock tills de fått dubbla storleken.
7. Pensla översidan på bollarna med ägg och grädda i en ugn med 180 grader i 15-20 minuter.