Recept
Senast uppdaterad: 2021-08-06 10:58:22
Vitlökssås på aubergine och turkisk yoghurt
av m_larsson
Vitlökssås gjord på bas av aubergine och turkisk yoghurt istället för majonnäs. Går bra till fisk, grytor med ratatouille eller som chipsdipp.
Tillvägagångssätt för tillredning
1. Stick ett antal hål i auberginerna och värm dem i en ugn på ett galler i 190 grader tills de blir mjuka. (Ca: 45 min)
2. Skär auberginerna på längden och ta bort skalet.
3. Häll i olivoljan i en stekpanna och hetta upp den ordentligt.
4. Stek auberginerna i några minuter.
5. Låt svalna något och häll sedan auberginerna och stekoljan i en mixer. Tillsätt citronsaften och mixa allt slätt.
6. Tillsätt yoghurt, pressa i vitlöken, tilsätt salt, peppar och kummin.
7. Kör blandningen en stund i mixern och häll den sedan i en burk med lock och förvara den i kylen.