Recept
Senast uppdaterad: 2024-01-07 14:49:39
Porchetta
av m_larsson
Porchetta är en italiensk rätt där fläskkött fylls med vitlök, fänkål och rosmarin.
Tillvägagångssätt för tillredning
1. Mixa först fänkålsfröna ordentligt, lägg sedan i vitlök och fänkål mixa lätt tills fänkålen blivit krossad men ej släppt ut för mycket vätska. Om blandningen blivit en pure har man mixat för mycket.
2. Bred ut den mixade blandningen på köttet och rulla ihop köttet på samma sätt som det skars upp.
3. Bind ihop köttrullen, sätt i en termometer och lägg den i en ungsform.
4. ställ in ugnen på 150 grader och sätt in köttet i mitten av ugnen.
5. När termometern visat 70 grader celcius (efter ca 2,5 timmar) är köttet färdigt. Om man vill ha en krispigare yta kan man vrida upp ugnen till 225 grader efter ca: 2 timmar.
6. Låt köttet vila i rumstemperatur under en aluminiumfolie innan det skärs upp.